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Cake aux fruits secs

Ingrédients

• 375 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de cannelle (faire varier en fonction des goûts)
• 2 cuillères à café gingembre (idem)
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de poivre
• 12 figues sèches
• 150 g de raisins
• 125 g de noix décortiquées
• 1 verre de lait

Procédé

1. Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).
2. Couper les figues en petits morceaux.
3. Mélanger la farine, le sucre, la levure et les épices jusqu'à ce que les épices soient bien réparties.
4. Rajouter les fruits secs et bien mélanger.
5. Battre l'œuf avec le lait et l'ajouter au mélange sec.
6. Bien mélanger. On obtient une pâte très épaisse.
7. Mettre la pâte dans un moule à cake (dans du papier sulfurisé, ou dans un moule en silicone) et enfourner pendant 30 minutes.
8. C'est cuit quand on plante un couteau au cœur et qu'il ne ressort pas enduit de pâte.