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Gnocchi de pommes de terre

Ingrédients

• 1kg de pommes de terre
• 300g de farine
• 2 œufs
• gros sel
• sel, poivre

Procédé

1. Mettre le gros sel dans un plat. Laver, essuyer puis faire cuire les pommes de terre sur le lit de gros sel au four à 180°C.
2. Une fois cuite en les gardant très chaudes, les éplucher rapidement. Les passer au moulin à légumes.
3. Les mélanger avec les œufs, la farine et assaisonner le tout.
4. Former des rouleaux de 2cm de diamètre et les couper en morceau de 2cm de long. Les rouler dans la paume de la main pour former des boules. Les écraser légèrement à la fourchette.
5. Mettre une casserole d'eau à bouillir, y plonger les gnocchi et les retirer dès qu'ils sont remontés à la surface. Les égoutter.
6. Les déguster à son goût.