Riz cantonais
Ingrédients
- Sauce d'huitres
- Petits pois
- Riz sec ou riz de la veille (préparé la veille)
- oeufs
- Échalotes
- Saucisses chinoises
Procédé
- Mélanger les œufs et faire une omelette baveuse.
- Faire cuire les petits pois.
- Couper les saucisses en fines lamelles.
- Émincer les échalotes.
- Faire revenir les échalotes et les saucisses dans une poêle (pas besoin d'huile, les saucisses sont grasses).
- Dans une poêle, faire revenir le riz dans l'huile des saucisses ou dans de l'huile avec la sauce d'huitres.
- Ajouter l'omelette, les petits pois, les saucisses et l'échalote et mélanger.