Soupe à la tomate
Ingrédients
- 2 tomates
- 1 échalote
- Coriandre fraiche
- Ciboulette
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sauce de poisson
Procédé
- Découper les tomates en quartiers et émincer l'échalote.
- Faire revenir les tomates et l'échalote dans l'huile.
- Quand les tomates sont ramollies, ajouter de l'eau, du sel et de la sauce de poisson.
- Quand l'eau est chaude, casser un œuf par personne dans le bouillon et servir.
- Une fois la soupe servie, ajouter quelques feuilles de coriandre et de la ciboulette.
Variante
On peut utiliser ½ d'oignon rouge à la place de l'échalote