Soupe de châtaignes aux lardons
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile
- 600g de châtaignes (marrons entiers au naturels)
- 1 bouquet garni
- 1,5L d'eau
- sel, poivre
- 400g de lardons
Procédé
- Éplucher la carotte, la couper en morceaux.
- Peler et émincer l'oignon et l'ail.
- Dans une cocotte, faire revenir les légumes précédemment préparer pendant 5 minutes.
- Rincer les châtaignes puis les ajouter avec l'eau et le bouquet garni. Saler.
- Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert pendant 40 min.
- Quand les châtaignes sont cuites, retirer du feu, enlever le bouquet et mixer.
- Faire dorer les lardons, et les ajouter au moment de servir.