Soupe de ravioles aux légumes verts et aux herbes
Ingrédients
- Quelques restes de légumes verts cuits ou crus (brocoli, poireaux, chou...)
- Quelques poignées d’herbes aromatiques fraîches ou surgelées
- 1 bouillon cube aux légumes
- 1 paquet de 4 plaques de ravioles
Procédé
- Couper tous les légumes en dés et placer dans une casserole.
- Couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le bouillon cube et les herbes.
- Porter à frémissement et laisser cuire 5 minutes si les légumes sont déjà cuits ou bien 20 minutes s’ils sont crus.
- Filtrer le bouillon et réserver les légumes.
- Remettre le bouillon dans la casserole et porter à ébullition.
- Ajouter les ravioles et laisser cuire 1 minute.
- Répartir les légumes dans des bols et couvrir de bouillon aux ravioles.
- Déguster bien chaud.