Velouté de potimarron
Ingrédients
- 1kg de potimarron
- 2 oignons
- huile
- 1 litre d'eau
- noix de muscade
- sel, poivre
Procédé
- Bien nettoyer le potimarron; gratter la peau mais ne pas l'éplucher. Ôter les graines. Couper le potimarron en morceau.
- Peler les oignons et les émincer.
- Faire revenir les oignons dans une cocotte quelques minutes.
- Ajouter le potimarron et l'eau. Saler.
- Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire environ minutes jusqu'à ce que la peau du potimarron soit bien tendre.
- Quand le potimarron est cuit, retirer du feu, mixer, puis rajouter la muscade.